Ces confitures sont produites en quantités confidentielles uniqement à partir de produits FRAIS sur la ferme (le Safran est récolté sur la ferme en Bio) ; quand il n'y a plus de fruits ou de légumes, la production s'arrête. La culture privilégiant les variétés anciennes, sauvages et indigènes, cette petite ferme biologique du Cher donne dans la culture du Safran et des ingrédients servant à la confection des confitures. Ces produits sont certifiés par Christophe Gaillard, qui s'associe à ce producteur et engage sa responsabilité en aposant son logo sur les pots. Soit parce qu'il participe directement à la production en collaborant aux recettes ou au process, soit parce qu'il recommande et reconnaît le caractère exceptionnel des produits.  
Le pot de 220g soit le kilo 25€.