Apparu en 1945, le Savaron est un fromage de vache à pâte pressée non cuite, à croûte lavée, produit en Auvergne. L'origine du nom viendrait de la rue Savaron à Clermont-Ferrand, située à proximité de la Cathédrale, où existent de nombreuses caves à fromage sur plusieurs étages. Du xviie au xixe siècle, bien avant l'apparition de l'AOC Saint-Nectaire, de nombreux fromagers faisaient mûrir et affiner dans ces caves des tomes achetées dans des fermes des Monts-Dore et de fermes plus proches de Clermont-Ferrand.
Le kilo : 18.70€
Pâte pressée, lait pasteurisé.