Melon de Cavaillon. La pièce 5,90€
Un savoir-faire ancestral a traversé les générations pour nous permettre de déguster aujourd’hui encore le Melon de Cavaillon. Les premières traces écrites de la culture du melon dans notre région remontent à 1495 ! Sa notoriété spontanée est donc liée à sa renommée multi-séculaire.
La sélection des parcelles et des variétés, au fil des siècles, ont permis de ne retenir que le meilleur. C’est ainsi que les qualités organoleptiques exceptionnelles du Melon de Cavaillon ont pu être maintenues. Sa couleur gourmande et son épiderme écrit, son taux de sucre et sa chair juteuse en sont l’exemple.
Aujourd’hui les producteurs de Melon de Cavaillon ont choisi de se regrouper autour d’un cahier des charges commun. Celui-ci est basé sur l’agriculture raisonnée et le développement du bio. Il dicte les bonnes pratiques de production à observer avec rigueur. Le tri des melons, les contrôles réguliers et le soin apporté à chaque étape assurent le suivi de la qualité.